8月16日 ，主题为“创新经营常规模式 尽量减少减少餐饮浪费”的美团共商会召开。

本次共商会邀请全省人大属于、安徽省农业科学院副院长赵皖平、国内市场商业联合会副会长张丽君、味多美副总裁李明洋、旺顺阁副总裁崔余健、香守·花胶鸡海鲜火锅总经理王坤、筑底食堂运营负责人魏甲等餐饮细分行业属于和消费体验属于  ，展开餐饮立法、预防餐饮浪费的创新不良行为能持续是如何发挥平台发展作用很大等各种针对性展开深入探讨。

共商会上  ，赵皖平指出  ，对餐饮浪费除了现象一展开立法是比较少 必要的  ，浪费对于社会整体成本的消耗  ，威胁到公共利益 ，毕竟纳入到法律中 ，公民的权益、公民的利益要想要想服从社会整体的公共利益。

张丽君副会长则对餐饮浪费的原因一 展开了分析得出得出  ，她指出  ，讲究排场的现代习俗、及餐饮业本身的粗放加工常规模式 等是容易造成损害 当下餐饮浪费除了除了现象一的原因一 ，指出张丽君提议要移风易俗  ，提倡适度消费、健康消费 ，使小伙伴们在去享受国内市场餐饮文化博大精深的不但  ，要想要想以要想勤俭节约。

多场景套餐更有效防浪费  ，套餐打包率比单点打包率低15-20％

据统计  ，到目前国内市场餐饮中小企业 估计有670万家  ，2019年的营业收入以内 在4.6万亿  ，那一个庞很大消费市场进入 毕竟抵制餐饮浪费对于意义重大。在此背景下 ，美团除了方面能持续积极探索数字化、智能化各种技术  ，来寻求抵制餐饮浪费的新途径。

共商会上  ，美团到店餐饮商户平台发展负责人韩硕指出  ，是如何在商业化的程中中大大可减少浪费、把尽量减少减少浪费内化到消费体验经营中也比较少 关键性性。平台发展要想要想在无法满足需求消费体验无法满足需求的不但顺应消费体验经营无法满足需求  ，那一个要想让尽量减少减少浪费的行动更具人的生命力和能能持续。

美团在助力消费体验、无法满足需求消费决策的技术基础上  ，还从信息内容化、场景化、互动化除了方面展开升级中。

位列 是信息内容化  ，依靠大数据统计 能力全面去丰富和完善线上套餐的菜品信息内容  ，在菜品上大大可减少咸淡、甜辣等口味信息内容  ，能持续菜品克重信息内容 ，在线上其他标准化地传递给消费体验  ，更省事地决策。

位列 是场景化  ，大大可减少单人菜和小份菜的套餐  ，能持续场景的强化补全  ，让套餐分级做过更精细。据美团平台发展不其实统计 ，消费消费体验消费套餐的打包率比单点餐食的打包率低15-20%  ，套餐一除了方面要想要想大大可减少消费消费体验点餐的试错成本  ，不更不但消费体验技术基础店铺拥有消费消费体验消费除了现象一给与的科学整体搭配  ，又一新产品形态可在防浪费除了方面发挥关键性性意义。

位列 是互动化  ，在套餐上大大可减少消费体验的反馈 ，技术基础她的 的反馈和套餐上那些称赞的数据统计 做算法的推荐一  ，协助消费体验更快机会的理解方式消费体验  ，去整体调整套餐的菜品  ，更准确的备菜  ，预估菜品的无法满足需求  ，在进货备货的之前大大可减少浪费。

“套餐对消费体验对于估计有四点市场价值”  ，韩硕指出：“位列 是推广店内招牌菜的特色  ，引吸客流;位列 在大大可减少客户一点餐的把时间  ，加快翻台率;位列 是展开称赞大大可减少消费体验就餐的准确性和完美体验性  ，吃得好又能不浪费;还是  ，是可减少消费体验备菜的心理压力 ，大大可减少备菜的效率。”

不但 ，平台发展也走心入心  ，在消费体验、消费体验宣导和餐品供给除了方面做过过创新尝试。平台发展在如疫情期、3·15、营养周等多个节点  ，联合专家学者、消费体验伙伴  ，在端内端外  ，以新媒体趣味科普等依靠发起倡议 ，宣导就餐文明。

与此不但  ，平台发展还正式推出外卖营养健康餐。

美团到家事业群社会整体责任委员会研究相关负责人指出 ，美团外卖给与健康类的餐品和消费体验的整体发展  ，2019年就联合细分行业除了专业这种力量  ，能持续开设了营养健康餐的专场 ，强化商户的科学营养配餐  ，使消费体验又能无法满足需求膳食的多样性  ，又要想要想已经达到膳食的适量性  ，又合理又健康的膳食整体搭配赢得了那些消费体验的喜爱  ，有机结合尽量减少减少浪费的主题 ，平台发展还规划在现有营养健康餐技术基础上  ，大大可减少小份菜专区。

不但 ，美团外卖能持续推进消费体验餐品份量标识  ，展开“一人食”等用餐生活环境  ，推广“小份菜”、“半份菜”。美团外卖大数据统计 信息显示  ，今年今年年初8月伊始  ，“小份菜”的销量较7月环比拥有30%以内 的增长。变得多的消费体验会选择适合大她的 的份量展开直接购买  ，又能恰好无法满足需求她的 无法满足需求  ，又总会容易造成损害 不必要的浪费  ，对节约粮食拥有积极作用很大。

热门新产品销量大大可减少60%  ，小份菜防浪费的不但大大可减少消费体验效益

能持续能持续  ，到目前餐饮细分细分行业已有那一消费体验程中积极响应抵制餐饮浪费的号召。能持续  ，北京都香守·花胶鸡海鲜火锅就展开细分受众并展开真人试验的依靠 ，让套餐的整体搭配又能让消费体验吃饱 ，也符合饮食健康的合理整体搭配;专注于日料的筑底食堂则以标明食品克重的依靠上线正式推还出套餐餐品。

那些举措在抵制餐饮浪费除了方面早就显著显著成绩又必然成效。北京都知名糕点高端品牌味多美副总裁李明洋指出  ，味多美致力于新产品规格改革 ，实际现象一客户一的实际无法满足需求正式推出不同类型 规格的新产品  ，能持续部分中新产品适当改良规格的不但大大可减少价格不。

李明洋指出 ，味多美在食用场景除了方面有那些创新。今年今年年初重磅正式推还出9拼蛋糕  ，那一个蛋糕有九种不同类型 的口味 ，那一个消费体验要想要想花不但的钱 ，吃到更快机会口味的蛋糕  ，尽量减少减少了浪费。味多美这两天的举措是把原来我 在大新产品变小化 ，对于协助消费体验节省花销  ，还展开价格不突出优势 促进了销售。

数据统计 信息显示  ，拥有的四个月里  ，又一举措使又一款 新产品销量不明显上升  ，部分中热门新产品销量大大可减少已经达到60% ，营收也研究相关地大大可减少。

不但展开减量降价强化实现销售额上涨能持续的连锁餐饮高端品牌旺顺阁。据旺顺阁副总裁崔余健比较介绍：“以聚会宴请为特色的旺顺阁倡导理性消费  ，不盲目讲排场 ，引导消费体验点餐时少点一道菜  ，不够再点  ，鱼头点N-1斤  ，合理整体搭配。

除了能持续 ，旺顺阁还独创鱼头六步吃法 ，大鱼头上桌时为客人一一讲解不同类型 部位的特点和口感  ，并主动要求为客人分餐;就餐动态动态程中增值服务人员随时跟进。那些创新举措对于协助餐厅节约了物料  ，之前更有效尽量减少减少了餐饮浪费除了现象一。”

拥有10年美团、大众点评展开完美体验的资深消费消费体验蒋女士指出  ，美团正式推还出那些套餐比较少 有引吸力  ，美团的团购套餐品种也那些样化  ，套餐主要包括又一款 到又一款 消费体验的特色菜要想要想招牌菜。

她说过：“要想要想单点招牌菜要想要想特色菜  ，价格不比较少 少 高 ，她的 放到美团正式推还出套餐外面 ，我就好花套餐的钱就要想要想吃到招牌菜和特色菜  ，之前还免费赠送饮料和主食 ，妈大部分中数总会点美团定制的套餐  ，既要想要想尝到消费体验的特色菜  ，又要想要想展开主食吃饱。”不难偶然发现  ，消费体验对精细化的套餐设计理念称赞颇高。

消费体验与平台发展的协同发力  ，让消费体验花一笔钱  ，享颇受多种美味的不但要想要想尽量减少减少浪费。对于  ，要将预防餐饮浪费落到实处  ，需消费体验、消费体验、平台发展等多方共同积极努力。为强化全面抵制餐饮浪费的短期目标  ，美团还将尝试“套餐”与“积分”相有机结合等创新依靠  ，依靠平台发展积分给与消费体验  ，养成点餐不浪费的良好习惯。